Tomato Oat Soup with Chicken

Updated: Apr 8

This soup is very famous in Saudi Arabia for Iftar in the Holy month of Ramadan and it is eaten together with Sambosek , which are meat filled fried pastries and it is by far our favorite during this festive Holy month. It is fragrant, full of wonderful flavors due to the spices that are used.


Ingredients:

1 medium onion diced

2 tbs. olive oil

1/4 kg. Boneless Chicken cut into small pieces

1 c. Tomato juice

2 tbs. Tomato purée

1 L. Chicken stock

100 g. Oats

*Saudi soup spices:

1/2 tsp. Cumin seeds

1/2 tsp. Coriander seeds

4 cardamon cloves

1 tsp. Black pepper pods

1 tsp. Stone flower

1 piece (2-3 inches long) dried galangal

2 bay leaves

4 cloves

1 (5 inches long) cinnamon stick

2-3 pieces mastic

Salt and pepper

Instructions :

-In a soup pot on medium heat add olive oil and onions and sauté.

-Add the chicken pieces and leave them until their color is changed.

-Add the tomato juice and purée, then place all the spices in a bag and tie them and add them to the pan or grind them. Leave them to simmer for a couple of minutes then add the stock.

-Let the soup simmer on high for 10-15 minutes to allow all the flavors to infuse.

-Now add the oats and leave it for 5 minutes.

-Serve it with chopped green coriander and enjoy!

شوربة الشوفان و الطماطم بالدجاج السعوديه

هذه الشوربه من اروع الشوربات التي تتميز بنكهات رائعه و مكونات صحيه. ممكن تنعمل بدجاج او لحم جسب الرغبه. من شورباتنا المفضله ايام رمضان مع السمبوسك البف ولكننا نحبها طوال السنه وخاصةً ايام الشتاء البارده ❄️❄️

المقادير:

بصله متوسطه مقطعه

٢ م ك زيت زيتون

ربع كيلو دجاج مخلي مقطع

١ كوب عصير طماطم

٢ م ك صلصه

لتر ماء او لتر مرقه

١٠٠ جم شوفان

*بهار الشوربه السعودي عباره عن:

١/٢ م ص كمون حب

١/٢ م ص كزبره حب

٤ فصوص حبهان

١ م ص فلفل اسود حب

١ م ص اوراق الشيبه

قطعة خولنجان صغيره (٥-٦ سم)

٢ ورق لورا

٤ قرنفل حب (حوال ٥ سم)

قطعة قرفه صغيره

٢-٣ مستكه

ملح و فلفل

الطريقه:

-في قدر على نار متوسطه نضع البصل و زيت الزيتون و نشوحهم حتى يذبل البصل.

-نضيف الدجاج المقطع و نتركه حتى يغير لونه.

-نضع عصير الطماطم والصلصه و نضع التوابل في كيس او مصفاه مغلقه اما نطحنهم.

و نتركهم دقيقتين ثم نضع المرقه.

-نترك الشوربه تغلي حوالي عشر دقائق حتى تمتزج النكهات.

-نضع الشوفان و نتركه خمس دقائق.

-تقدم بالصحه و الهنا مع رشة كزبره خضراء و لا اطيب ❤️

Recent Posts

See All
Nano's Nummies
Recipes|Styling|Photography
220535F5-596E-4BC1-94BD-156E359E31BC 2.P