Pita Bread with Milk

Updated: Apr 8

This is a very soft and pillowy recipe for pita bread, just like my family likes it. I make these on the stove top which is a super easy way to make pita bread. A non stick pan, high heat and that's it.

The dough is very easy to make as well. I use the stand mixer fitted with the dough hook, roll, keep between two layers of clean kitchen towels then cook and you'll have yourself the best bread that goes with anything!


The secret is the rolling, roll it to a one centimetre disc thick. let it rest for 5 minutes in a warm kitchen and cook immediately. The flipping may sound tricky, but you'll get the hang of it after the second loaf.

Ingredients:

3 c. Warm Whole fat milk

3 tbs. sugar

2 tbs. instant yeast

4 c. All purpose flour

Instructions:

Add the milk, sugar and yeast to the bowl of your stand mixer and leave them until they foam.

Add the flour in increments and mix on medium speed until you get a soft non sticky dough.

Cover it and leave it to rise and double in size.

Cut the dough into equal balls either medium or big according to what size you want your pitas.

Roll each ball into 1 cm discs and place them between floured kitchen towels and leave them to rest for 5 minutes in a warm kitchen and 10 in a cold one.. We don’t want them to increase in size.

Now place a non stick pan on high heat and add one disc at a time. When you place the disc, flip it after 2 seconds and leave it for 5 seconds then flip again, leave it again for 5 seconds and flip. Leave it until it starts to baloon. Then remove from the heat and cover with a kitchen towel so that it stays soft.

Notes:

*you can use half bread flour and half all purpose if you like chewier and stronger pitas.

*if the bread doesn’t baloon, it’s usually one of two things, either its too thin or thick or you didn’t let it rest or you made it over rest in the final step after rolling.

*it can keep in airtight freezer bag for upto a month. Just defrost it either in the microwave or on the shelf.




الخبز العربي

رائحة الخبز في البيت من اجمل الروائح و لا شيء يضاهي الخبز الساخن الطازه المصنوع بحب❤️❤️

اشارككم طريقتي المفضله للحصول على خبز طري و نكهته غنيه و طريقته فعلا سهله 😍😍

المقادير:

٣ كوب حليب دافئ يفضل كامل الدسم

٣ م ك سكر

٢ م ك خميره

٤ كوب دقيق جميع الاستعمالات او ممكن زياده حسب الحاجه

الطريقه:

نضع الحليب الدافئ و السكر و الخميره في العجانه و نتركهم حتى يفوروا. نضع الدقيق و لكن نضع ثلاثه اكواب و نزود حسب الحاجه و نعجن حتى نحصل على عجينه طريه و لكن لا تلتصق باليد. نواصل العجن لمده خمس دقائق على سرعه متوسطه . نترك العجينه تتضاعف في الحجم و تخمر.

نقطع العجينه الى كور متساوية حتى نقوم بفردها لاقراص العيش. نفرد الكور بالنشابه و لا يجب ان تكون سميكه ولا رفيعه و لكن متوسطة السمك ثم نقوم بوضعها على قماشه او فوطة مطبخ نظيفه و معقمه و مرشوشه بدقيق . نضع الاقراص بين القماش المرشوش بدقيق و نغطيها جيدا و نتركها لترتاح دقائق.

نضع مقلايه غير قابلة للالتصاق على النار و يجب ان تكون نار عاليه. و بعد ان تسخن نضع القرص المفرود و نقلبه بعد ثواني و نترك هذا الوجه ثواني ايضا و نقلبه ثم نتركه الى ان يبتدأ ان ينفخ مثل البالون. و نراعي ان نراقب القاع حتى لا يحترق ثم نقلبه لنحمر الوجه ثم يوضع في فوطه حتى لا ينشف. هكذا نكون قد قلبناه ٣ مرات.

**احب ان استخدم دقيق لجميع الاغراض فانه ينتج خبز طري اما اذا كنتم تفضلون ان يكون قاسي فيمكن استخدام دقيق خبز عالي الجلوتين لنصف المقدار و تكملته ب دقيق جميع الاغراض.

**يمكن ان يحفظ في الفريزر و اعادة تسخينه عند الحاجه.

و بالهنا

7 views0 comments

Recent Posts

See All
Nano's Nummies
Recipes|Styling|Photography
220535F5-596E-4BC1-94BD-156E359E31BC 2.P