Egyptian Frittata ( Egga)

Frittata is present in many kitchens around the world. The Egyptian version is very fragrant and delicious due to all the herbs used in it.

It makes a wonderful breakfast or brunch and it is served with baladi whole wheat bread alongside pickles and a cup of tea.

Ingredients:

1/4 c. Olive oil

1 medium onion diced

1 c. Diced tomatoes

1 c. Chopped parsley

1 c. Chopped coriander

1/2 c. Chopped dill

6 eggs

1/4 c. Flour dissolved in water until you get a runny paste.

Salt and pepper

1/4 tsp. Ground cumin

1/4 tsp. Ground coriander

Instructions:

-In a pan on medium heat add the olive oil and sauté the onions.

-Add the tomatoes and let it thicken and simmer for a couple of minutes.

-Turn the heat off and let the mix cool down.

-Now add the parsley, coriander, dill and the spices.

-In a bowl whisk the eggs with the flour mix then add the vegetables to it.

-Grease a medium baking pan well and the mix and bake on 180 degrees until done or you can cook them like several omelette discs.

-Serve hot and Enjoy!

العجه المصريه

العجه من الوصفات المتواجده في كثير من مطابخ العالم و لكن النسخه المصريه تتميز بنكهاتها الرائعة.

فهي طبق شعبي غني لوجبة افطار متكامله.

يقدم بجانب العيش البلدي الطازج و بعض الطرشي مع كوب من الشاي، يا سلام ولا احلى من كده 😋😍

المقادير:

١/٤ كوب زيت زيتون او اي زيت نباتي

١/٢ كوب بصل مقطع

١ كوب طماطم مقطعه

١ كوب بقدونس مفروم

١ كوب كزبرة خضراء مفرومه

١/٢ كوب شبت مفروم

٦ بيض

١/٤ كوب دقيق مذوبين في قليل من الماء

ملح و فلفل حسب الرغبه

١/٤ م ص كمون مطحون

١/٤ م ص كزبره مطحونه

الطريقه:

-في مقلاه على نار متوسطه نضع الزيت و البصل حتى يذبل.

-نضع الطماطم و نتركها لتتسبك قليلا.

-نطفىء النار و نتركهم ليبردوا قليلًا ثم نضع الخضره.

-نضرب البيض و الدقيق و الملح و الفلفل ثم نضع عليهم خليط البصل.

-ندهن صينيه متوسطه بالزيت جيدا و نضع فيها خليط البيض.

-تخبز على نار متوسطه حتى تستوي و يحمر الوجه قليلا او نحضرهم كاقراص اومليت و بالهنا!